Levadura - Errores y fallos

Muy buenas a todos perdonar que no haya escrito antes pero ando con un Master de Java que me esta dejando sin mucho tiempo libre.

Hoy escribiré un poco sobre la levadura un problema que he tenido.

Para todos aquellos que no hayan tenido una experiencia igual, os lo dejo aquí como apunte dado que mi último lote ha sido un total fracaso por culpa de la levadura.

FALLOS COMETIDOS:

• USAR LEVADURA DE 1/2 KG PARA AHORRAR. (la guardé en el frigorífico y lo más herméticamente posible, pero no ha debido ser suficiente. 

• USAR LEVADURA DE ALTA FERMENTACIÓN: Siempre he usado de baja y en esta quería probar de Alta pero me ha salido mal la jugada.

• TRATARLA COMO UNA LEVADURA DE BAJA FERMENTACIÓN: Normalmente la levadura "come" según los azucares que haya en el mosto, si preparo un mosto y se quedan sin azucares... pobre de mi levadura.

Voy leyendo a ratos y cuando puedo el libro que me compre POESIA LIQUIDA. [Que buena inversión, la de anotaciones que riquezas culturales que recibo cada vez que lo leo] 

Y hay una frase que me marco, aunque no hayamos descubierto la panacea, nunca está de más recordar.

Dice así:

"No veáis como una levadura feliz te devuelve el favor" ! Cuida a tu levadura como sea tu hija, limpia su hábitat, báñala en ácido fosfórico, dala azucares y alimentos nutritivos para su bienestar y su felicidad ¡

Está claro que se refiere a gente que hace, cultiva o genera su propia levadura, pero aun así deciros que si compráis levadura para más de una tirada preocuparos por que "sea feliz".